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Lunes aux amandes grillées

Lunes aux amandes grillées
Lunes aux amandes grillées

Salem 3aleykoum / Bonjour à tous.
_Aujourd'hui je vous propose des lunes aux amandes grillées à ma façon.

_Les ingrédients :

_500 g d'amandes grillées et moulues +250 g de sucre +2 à 3 oeufs battus + l'eau de fleur d'oranger

_Mélanger les amandes +le sucre Ajouter l'eau de fleur d'oranger
_Puis les oeufs battus
_Façonner des boulettes de 30 gr chacune

_Rouler chaque boulette en boudin et lui donner une forme de croissant, puis disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

_Enfourner à 170 °pendant environ 20 mn

_Pour le glaçage royal :
-Le sirop :
-20 g de sucre +20 ml d'eau.
-Porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop devient épais.
1blancs d'oeufs + +sucre glace selon le besoin.
-Battre les blancs d'oeufs, lorsque le mélange devient mousseux, verser le sirop sans cesser de battre.
-Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtention d'un glaçage lisse (ni trop liquide ni trop épais ) ,

_Mettre le glaçage dans une poche à douille sans douille ou dans une cône de papier sulfurisé faire des zig-zags.
_Laisser sécher au moins 2h.